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海鮮食品安全知識(shí)科普宣傳藍(lán)色通用模板

民以食為天，食以安為先

海鮮已經(jīng)成為家家戶(hù)戶(hù)的桌上美味，海鮮食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康

對(duì)于海鮮食品安全你了解多少呢？

什么是海鮮食品安全？

海鮮食品質(zhì)量安全是指海鮮食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

海鮮食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題

例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

海鮮食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題

例：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、海水污染以及核輻射等。

進(jìn)口海鮮食品質(zhì)量安全問(wèn)題

例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少關(guān)于輻射檢測(cè)和食品安全的信息（進(jìn)口食品）等。

海鮮食品安全五大要點(diǎn)

PART

海鮮食品來(lái)源可靠

購(gòu)買(mǎi)可靠的海鮮食品

選擇購(gòu)買(mǎi)來(lái)自受監(jiān)管和檢測(cè)的供應(yīng)商的食品，以確保它們符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

遵循政府建議

遵循政府發(fā)布的關(guān)于進(jìn)口海鮮食品的食用建議。政府通常會(huì)監(jiān)測(cè)和評(píng)估潛在的進(jìn)口海鮮海域污染和輻射風(fēng)險(xiǎn)。

了解食品來(lái)源

盡量了解海鮮食品的來(lái)源，特別是進(jìn)口海鮮等容易受到核污染的食品。

PART

食品處理

01 海鮮食物適當(dāng)烹飪

適當(dāng)處理和烹飪海鮮食物可以幫助減少輻射風(fēng)險(xiǎn)。例如，煮沸可以去除一些放射性物質(zhì)

加工海鮮食物的廚具、容器要清晰干凈

徹底清洗蔬果，適當(dāng)煮熟或加熱食物。處理食物的案板、刀具要分開(kāi)使用，用后要分別清洗干凈。

PART

合理食用海產(chǎn)品

01合理選擇海產(chǎn)品

對(duì)于來(lái)自日本附近海域的海產(chǎn)品，食用時(shí)需選擇來(lái)自可靠渠道的產(chǎn)品，并確保其經(jīng)過(guò)輻射檢測(cè)合格。

02注意海鮮食品標(biāo)簽

畜肉、禽肉、海產(chǎn)品等，在放入冷凍層之前最好先分割成小塊，分別包裝。每次加工前取用小包食物，避免反復(fù)凍融而加速腐敗變質(zhì)，或造成營(yíng)養(yǎng)素的破壞和丟失。

03 咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)

如果對(duì)進(jìn)口海鮮食品安全有更深入的疑慮，可以咨詢(xún)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)或當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)獲取更詳細(xì)的建議和指導(dǎo)。

海鮮食物冷卻后再放冰箱存放

溫?zé)岬暮ｕr食物直接放入冰箱冷藏室，會(huì)導(dǎo)致冰箱超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，食物中心溫度無(wú)法快速下降，致病菌可能會(huì)趁機(jī)大量繁殖達(dá)到足夠引起中毒的數(shù)量。要待食物冷卻至室溫再放入冰箱冷藏室存放。

PART

使用安全的水和海鮮食物原料

選擇新鮮蔬菜水果

選擇新鮮的蔬菜水果，適當(dāng)清洗干凈、削皮，降低風(fēng)險(xiǎn)。

使用安全的水

海鮮食品制作的全過(guò)程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。

不用未經(jīng)處理的水

不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

如何保障食品安全

熟食不要在室溫下存放超過(guò)2小時(shí)

熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）

熱餐在食用前溫度應(yīng)保持在60℃以上

即便在冰箱中，食物也不能儲(chǔ)存過(guò)久

冷凍食物不要在室溫下解凍

END

海鮮食品安全宣傳

核輻射水污染食品安全

從我做起

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